Jauja, es una expresión castiza que significa lugar de prosperidad, abundancia, felicidad. En un sentido muy amplio. Por supuesto que Jauja, significa eso y más dependiendo de la persona. Su significado, es muy parecido a la expresión francesa “Joie de Vivre”, que significa la alegría de vivir.

El nombre Jauja, fue el nombre adoptado por mis papás cuando fundaron el restaurante hace 20 años, por un comentario que le hacía frecuentemente mi abuelo Alfonso Salazar a mi madre Maritza Salazar Ayales, por vivir siempre en Jauja, en su mundito, su burbuja.

La expresión Joie de Vivre, la llevo tatuada en mi brazo hace poco más de un año, sin haber relacionado al momento su significado y el de Jauja, restaurante homónimo que ahora dirijo